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保護大腦之外，大蒜還可以殺菌、清除血脂、促進排毒，平時不妨吃幾顆強身健體、幫助預防失智症。

好消息是，实验发现，大蒜当中的碳水化合物衍生物FruArg，可以减少微胶细胞作用时伴随产生的一氧化氮，减少对大脑有害的物质，自然降低脑部退化的风险。此外，FruArg还能促进脑部抗氧化物的增加，提供其他脑细胞更多的保护和修复作用，进而预防失智症。

排毒、杀菌、靠感冒　多吃大蒜强身健体

事实上，大蒜的好处非常多，除了民众熟知的杀菌消毒之外，大蒜还可以净化血液、降低血脂、促进排毒，进而舒缓疲劳和压力。另外，现在春天早晚温差大，一不小心就会感冒，平时多吃大蒜，对于预防伤寒感冒、呼吸道感染都有功效。中医也认为，大蒜可疏风散寒，帮助人体杀菌防病，但以生吃的效果较佳。

另一方面，大蒜是更是公认预防胃癌的首选，曾有调查显示，食用生大蒜的人罹患胃癌的机率相当低，因为大蒜能大幅降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺合成的可能，因此具有防癌效果。

无论是保护大脑还是杀菌抗感冒，大蒜都是一种多食有益的蔬菜。民众平时不妨将爆香的大蒜跟主菜一起吃，藉此摄取更多营养，提前预防阿兹海默症、帕金森氏症等脑部疾病，预约健康的老年生活！