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想不到一颗小小的土豆（马铃薯），竟然是减重的神器！但是，一定要煮熟后冰过再吃才有效。有“全营养食材”和“大地的苹果”之称的土豆，1颗热量仅110卡，相当于不到半碗白饭的热量，尤其煮熟冰过后，竟然会变身为减重推手，实在太奇妙了！

美國馬鈴薯品種超過上百種，烹調手法更是千變萬化。

先来看看土豆的营养价值，对人体的好处在哪里？营养师李婉萍表示，土豆富含膳食纤维，1颗即有高达2克的膳食纤维，远远超过一盘市售小碟子装的炒包心菜，仅约有1.2克膳食纤维。对于进行减重计划的人，补充膳食纤维是绝对需要的好武器。

减重吃土豆（马铃薯），先把土豆煮熟冰过再吃

此外，减重的人吃土豆有技巧，要注意先把土豆煮熟后再冰到冰箱，这样可以使土豆产生“抗性淀粉”，此类淀粉被人体摄取后，可以抵抗小肠分泌的淀粉分解酵素，进而无法被小肠吸收，但可被大肠利用，达到如膳食纤维功能。“抗性淀粉”是能帮助减重、延长饱足感的主食，能让人吃淀粉不怕胖，还能让减重事半功倍。且土豆为零脂肪、零胆固醇，吃起来无负担。

进行有氧运动减重　吃土豆+1颗蛋

营养师李婉萍表示，如果经常进行有氧运动减重的人，单吃土豆是不够的，最好再加上1颗蛋补充蛋白质，无论是运动前吃或运动后吃都可以。因为运动后会消耗热量、产生自由基，此时体内有些地方会有发炎情况，先摄取淀粉有碳的机转，可藉此机制修复自由基；接着补充蛋白质，即可有效修补肌肉、强化肌肉。这样才算达到运动健身强肌的效果。

營養師李婉萍表示，如果經常進行有氧運動減重的人，單吃馬鈴薯是不夠的，最好再加上1顆蛋補充蛋白質。