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吃金补金！团圆年菜怎么能少了“黑金”乌鱼子。乌鱼子浓郁厚实的独特鲜味，是许多老饕的最爱，一口咬下口齿留香，让人念念不忘。来自新竹使用益生菌净化水质饲养的乌鱼，再经过“九降风”的洗礼，产出的“黄金乌鱼子”，不仅没有土味问题，更通过农药、重金属检测合格认证，能让人吃的安心无负担！

烏魚子濃郁厚實的獨特滋味，是許多老饕的最愛，一口咬下口齒留香，讓人念念不忘。（攝影／洪毓琪）

提到乌鱼子挑选、购买，多数人往往存在着野生乌鱼子口感较佳，养殖乌鱼子较易有土味的认知，使得养殖乌鱼子在市场上价格相对低许多。但水产养殖业第二代负责人许志豪所生产的“黄金乌鱼子”，却打破这样的传统认知。

“黄金乌鱼子”不仅通过百余项农药、重金属检测，得到SGS认证，更成为全台湾第一批获得产销履历的乌鱼子。即使每台斤售价高达3200元台币，远高出市场行情2200元台币，每当盛产之际，更是供不应求，甚至连日本人都远从海外下订单、指定购买。

許志豪強調，自家生產的烏魚子謹守養殖過程中絕不使用化學藥劑，以施投益生菌的方式來調整水質，幫助魚群遠離病蟲害威脅。（圖片／遠見雜誌提供）

半咸水、益生菌来饲养！乌鱼子品质佳风味醇

究竟是什么秘诀让一向不受市场青睐的养殖乌鱼子，有如此高的身价呢？许志豪强调，自家生产的乌鱼子，除了坚持乌鱼养足3年才取卵，确保其卵粒饱满、紧实外；更有别传统养殖法，施以半咸水饲养，改善养殖鱼种易有的土味问题；并谨守养殖过程中绝不使用化学药剂，以施投益生菌的方式来调整水质，帮助鱼群远离病虫害威胁。