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过年讨吉祥，金黄饱满的金柑，满满摆放在碟盘中，象征金玉满堂！经有机农法栽培、改良推出的“鲜食金柑”，除了外在美观讨喜外，更具有丰富的营养价值，连皮食用，甜中带酸的好味道，受到大众喜爱！

過年討吉祥，金黃飽滿的金柑，滿滿擺放在碟盤中，不僅象徵金玉滿堂、黃橙橙的好不誘人！（圖片／遠見雜誌提供）

金柑营养丰！维生素C含量惊人

近来市场上出现金黄讨喜的“鲜食金柑”，背后却有着不为人知的甘苦谈。早在10多年前，宜兰兰阳地区的农民所种植的金柑，因为果实偏酸，所以在市场上接受度较低，采收后多只能成糕饼、金枣膏；在加工厂压低收购价格的状况下，1公斤收购价甚至不到10元台币，利润十分微薄；农民在入不敷出下，只好任由果实掉落腐烂。

農業輔導員李念宜表示，金柑不僅是一種可以鮮食的水果，營養價值更是豐富。（攝影／洪毓琪）

当时回到宜兰故乡的果农林庭财，与从事农业辅导多年退休的亲戚李念宜看到这样的情形，觉得非常可惜，决定为故乡尽一份心力！意外中发现，金柑不仅是一种可以鲜食的水果，营养价值更是丰富，每100公克的金柑就含有3.5公克的膳食纤维，维生素C含量高达35mg，更甚柠檬、橘子，且热量仅有51大卡，是非常健康的鲜食水果。

成功转型！“鲜食金柑”开创新路

于是两人决定连手，希望将金柑朝向“鲜食”的方向研发，也就是连皮带肉一同食用的“鲜食”方式，以期全面摄取金柑的风味与营养素。为了改良金柑品种成为“鲜食金柑”，既要能满足消费者的口味，还要能透过有机栽种，吃出营养健康，于是全面投入这一项挑战，努力迄今十余年。