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金柑與冰糖兩者相互搭配，製成蜜金棗衝泡茶飲，是非常溫和的潤喉良方。（攝影／洪毓琪）

金柑与冰糖两者相互搭配，可说是非常温和的润喉良方，不论是感冒或咽喉不适，或长时间待在冷气办公室引起的喉咙干燥等不适，都能有效舒缓。

★蜜金枣茶

材料：

金柑3斤、有机冰糖2斤（金枣与冰糖的比例，一般是1：1。若觉得太甜,可以个人口感调整冰糖的比例）、柠檬汁6大匙、盐４大匙。

作法：

1.把金柑去叶、去蒂洗净后沥去水分。

2.用盐腌泡约2小时。用冷开水冲干净。

3.用刀在每颗金柑上划4刀，入锅，加糖、水（金枣1/3的水量，约600g），煮约30至40分钟（不停搅拌）。

4.待冷却后，装入干净（干燥）的玻璃瓶内保存，并放至于冰箱冷藏。

食用方式：

取1-2匙的蜜金枣、以热水冲泡，即为酸甜润喉的蜜金枣茶。