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蒜炒三丝下饭又健康，适合全家人。（摄影／赖羿舟）

效果

黑木耳含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，能润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓，而且富含膳食纤维，帮助胆固醇、钠的排除，降低单醣吸收，维持血糖稳定，避免高血糖与高血胆固醇造成血管提前硬化。

黑木耳富膳食纤维可避免血管硬化。（摄影／赖羿舟）

豆干由豆类制成，含有丰富的大豆蛋，不含胆固醇，并有降低胆固醇效果，能预防心血管疾病。另外含有维生素、钙、磷、铁、钾、镁、胡萝卜素等多种成分，尤其镁是维持人体生命活动的必需元素，也是高血压、高胆固醇、高血糖的克星，有助于防治中风、冠心病和糖尿病。

豆干能降低胆固醇可预防心血管疾病。（摄影／赖羿舟）

红萝卜里的胡萝卜素被人体吸收后能转变成维生素A，可维护眼睛和皮肤健康，而且含有丰富的纤维素，对防止血管硬化、降低胆固醇和防治高血压有一定效果。

红萝卜不只有纤维还有维生素Ａ能保护眼睛。（摄影／赖羿舟）