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黑心油品爭議不斷，民眾談油色變，卻有人聲稱椰子油可預防或延緩失智症。消費者文教基金會提醒，椰子油的保健功效仍有待確認，平常多吃新鮮蔬果和全穀根莖類，遠離高油和高糖等加工食品，且不亂吃保健食品，才能真正保護大腦健康，預防失智症發生的良方。

椰子油是將椰子內果肉，經曬乾、碾碎後所萃取出的油脂，脂肪酸組成包括約44％月桂酸、17％肉豆蔻酸、9％棕櫚酸、8％辛酸、7％油酸和6％癸酸等，具備氧化慢、抗酸敗的特點，適合用於高溫烹調及油炸。支持者認為其具有預防失智症、減肥、抗菌，甚至能間接防癌的功效。

椰子油是好油？專家：易危害心血管

不過，消基會表示，大量攝取椰子油會危害心血管健康是世界共識；將椰子油視為好油的論點，是來自科學研究的扭曲。

科學界認為，脂肪對心血管健康的優劣主要在於飽和度，以多元不飽和脂肪取代飽和脂肪才能真正地降低心臟病的風險。但椰子油的多元不飽和脂肪酸含量少得可憐，長期單一地食用還容易導致必需脂肪酸的缺乏。

另有椰子油的支持者認為中鏈三酸甘油酯有助於減重，但事實上僅有短暫效果，無助於長期減肥，甚至可能因總熱量消耗不夠，影響其他營養素的代謝，反而導致肥胖。

世界衛生組織發行的宣傳手冊《避免心臟病發作和中風》（Avoiding heart attacks and strokes）也指出，飽和脂肪與反式脂肪會導致「壞」膽固醇的產生，應限制這類脂肪的使用，其中包括奶油和酥油、棕櫚油和椰子油、豬油和起酥油等。

除世界衛生組織外，其他如美國衛生暨公眾服務部、美國食品暨藥物管理局、英國國家健康中心、國際營養學院、美國飲食協會、美國心臟協會、以及加拿大營養師等非營利機構，更極力反對大量食用椰子油。

椰子油提升免疫力？研究：不具抗菌活性

而關於單甘油酯可抗菌、提升免疫力和間接防癌的論點，美國喬治敦大學醫學中心生物化學部門的動物實驗結果顯示，吃椰子油的小鼠染菌後的生存率與喝生理食鹽水的幾乎完全一樣，並沒有抗菌的活性。也就是說，椰子油不具提升免疫力和間接治癌的效果

預防失智症　消基會：運動和健康食物護腦

消基會表示，雖然阿茲海默症的發病機制目前尚不明確，治療效果也不理想，但除了規律運動外，一些營養因素如高熱量飲食、精製糖、脂肪酸、維生素、礦物質、重金屬、甚至保健食品，與阿茲海默症和血管性失智症的關係密切。

預防失智症，除了規律運動，促進大腦的血液循環和攜氧量，平常也要多注意飲食，別亂吃保健食品，優先選擇維生素、礦物質和植化素豐富的天然食物；遠離高熱量、高油脂與高糖分等加工精製的東西，多攝取全穀類、根莖類、小型海魚、新鮮的蔬菜和水果。

(http://www.top1health.com/Article/110/16103)

從椰子提煉的椰子油，所含的單元不飽和脂肪酸量低，大量攝取有害心血管健康。（圖片／取材自維基百科）

預防失智症的最佳方法，就是適度運動，促進腦部血液循環。