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女性都知道吃黑糖好处多，在经期来时总喜欢吃一点黑糖，感觉可以缓解经痛不适，事实上，黑糖的确具有补血、造血、宁心、安血的好处，夏天不妨自制黑糖甜点，再结合含有丰富的大豆蛋白的豆腐，矽谷美味人妻谢凯婷示范这一道美味营养、低卡补血、安神镇静效果的「豆腐汤圆佐黑糖蜜」，轻松易学，大家不妨跟着动手做一做！

豆腐汤圆佐黑糖蜜比传统花生或芝麻汤圆热量少2分之1。（摄影／黄志文）

营养师赵函颖表示，黑糖比砂糖及白糖具有营养价值，其含有较多的胺基酸、维生素B2、胡萝卜素、泛酸、一些微量矿物质如钙、磷、铁、锰、锌及助消化蔗糖酵素等。黑糖含有的钙和镁能一起发挥镇静、放松的作用；铁质则是补充生理期间的耗损，让身体不会因为缺铁感觉疲倦，这也是为什么黑糖能成为女性经期的宝贝食物的原因。

另外，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、维生素E、大豆卵磷脂、半胱胺酸等营养素等，其中 大豆卵磷脂对于神经、血管及大脑的生长发育有益，能预防老年痴呆症。而大豆蛋白不含胆固醇和脂肪，有助于心血管疾病的预防；以及维生素E可以防衰老，女性吃豆腐好处真不少。

【豆腐汤圆佐黑糖蜜】

<材料>：嫩豆腐100g、糯米粉100g、黑糖1大匙、水2大匙。

<做法>：

1.用双手将嫩豆腐、糯米粉搅拌均匀成光滑糯米团。

2.再揉成小球状，用大拇指轻压成圆形凹槽状。

3.放入滚水中,煮3-5分钟，待汤圆浮起，捞出放凉，再淋上少许黑糖蜜即完成。

<热量>：

以上材料大概可做10个中型汤圆，平均1个50卡，合计500卡，比传统花生或芝麻汤圆热量少2分之1。

谢凯婷示范一道美味营养、低卡补血、安神镇静效果的「豆腐汤圆佐黑糖蜜」。（摄影／黄志文）

【营养师小叮咛】：

仍属吸收率快的单醣类食物，每日摄取量不宜过量，每天摄取的糖分不宜超过40克，相当于2.5茶匙（1茶匙约15克）。尤其糖尿病患和正在减重的人更应减少摄食，以免血糖上升，糖分转化成脂肪。