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端午节吃粽子，除了可能吃进高热量，由于粽米或馅料，多半用高油拌炒过，也容易让人感觉腻。营养师建议，吃粽子最好搭配喝些汤品，不过别再吃贡丸、排骨等汤，应该选择高纤维、口味较清淡的食材，才能有效解腻、助消化。

粽米或馅料，多半用高油拌炒过，也容易让人感觉腻，营养师建议选择高纤维、口味较清淡的汤品来解腻，别搭配贡丸、排骨等汤品。（摄影／黄志文）

鹿港基督教医院营养组组长陈纹慧表示，吃粽子是传统习俗，从健康观点来说，摄取应该控制份量，每餐别吃超过1颗；尤其是包蛋黄的粽子，最好每天别吃超过1颗，以免胆固醇超量。

3种高纤维汤品帮助解腻

不少人打开粽叶都会满手油腻，因为粽子的制作多半采高油，此外，陈纹慧营养师表示，粽子的馅料几乎提供纤维质，因此必须靠额外补充，比如另外烫一碗青菜来吃，或是透过喝高纤维的汤品来补充。

以下是3种常见的高纤维汤品：

1. 竹笋蛤仔汤：竹笋是当季蔬菜，含有丰富的纤维质以及维生素，可以促进肠胃的蠕动而帮助消化，且竹笋热量很低，吃多不会胖。蛤仔的油脂量也低，可增加汤品鲜味又不吃进太高油与热量，非常解腻。

2. 青菜豆腐汤：煮汤的青菜多以小白菜为首选，豆腐则可提供植物性蛋白质，也是热量低的解腻汤品。

3. 百菇汤：包括香菇、杏鲍菇、金针菇等菇类都可以一起熬煮，菇类有丰富的维生素与矿物质，是低脂高纤的健康食材，可促进消化与解腻。若要提升鲜味，也可以加入蛤仔来煮。

不建议搭含糖饮料或酸梅汁

若夏天感觉喝汤太热，想喝些凉一点的饮品，陈纹慧营养师表示，喝含糖饮料与酸梅汁都不建议，前者愈喝愈渴、后者纳量高容易水肿。

比较好的选择是喝现打蔬果汁，或是吃仙草、爱玉、芦荟，这类饮品可提供水溶性纤维，助于消化与解腻，不过要注意甜度别调太高。