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【美耐皿遇热，释出三聚氰胺与甲醛】

三聚氰胺提高肾脏病变机率

美耐皿餐具遇到高温除了会释放三聚氰胺，也可能溶出甲醛，两者对人体造成的危害，颜宗海主任解释：“三聚氰胺会提高罹患肾脏结石、输尿管结石的风险。对于婴幼儿的危害又更大，长期暴露，恐增加幼儿肾结石的机率。”颜主任进一步指出，多数民众对三聚氰胺的认识来自于2008年，中国爆发5万名婴儿集体患有肾结石的事件，经调查后发现不肖业者在婴儿奶粉掺入三聚氰胺，引起婴幼儿集体出现肾结石或肾脏病变，让民众了解到三聚氰胺会导致结石的风险。

不过美国食品药品管理局（FDA）规定，每人每天允许摄取三聚氰胺的最大值是每公斤体重的0.063毫克。以50公斤体重来说，摄取约超过3.15毫克才会超标，虽然不必过于恐慌，但尽可能避免暴露。

甲醛是第一级致癌物

至于甲醛，则被世界卫生组织（WHO）公告为第一级的致癌物，也会导致畸形。短期吸入，可能造成人体的嗅觉、肺功能、肝功能或免疫系统等异常。长期暴露在低剂量甲醛的环境，恐引起慢性呼吸道疾病，甚至造成鼻咽癌、脑瘤、结肠癌等。颜主任也依据海外的流行病学研究表示，职业工人在工作时长期吸入甲醛，恐提升鼻咽癌或血癌的机率。

【外食时，这么做聪明避开危害】

台湾人的外食比例高，即使有些家庭因为家中有幼儿会尽量在家烹煮，但有时周末假期也想轻松一下，全家一起上馆子或带孩子去亲子餐厅用餐。而外食时，如何降低或避免美耐皿对健康的危害？不妨参考毒物科专家的建议。

少点热汤或汤面

许多餐厅习惯使用美耐皿材质的容器，外食时难免会遇到美耐皿餐具盛装料理，颜宗海主任建议：“点餐时尽可能少点汤品或汤面类，以免食物的温度太高致使餐具释出毒素。”

＊完整文章内容请参考：【婴儿与母亲】2017年3月号。new.mababy.com/