柿子和螃蟹一起吃會中毒？吃前1動作助消化，柿子4大禁忌揭密

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柿子清甜可口且富含營養價值，是許多民眾在秋天必買的水果，但你分得出甜柿和澀柿的差別嗎？柿子和螃蟹一起吃會中毒是真的嗎？好吃的柿子居然不是每個人都能吃？吃柿子要注意哪些事？本篇為大家揭密柿子品種、柿子功效和柿子禁忌。

7種柿子你愛哪一味？甜柿、澀柿差別在這

農業部表示，柿子依果實在樹上成熟時能否自然脫去澀味，分為甜柿和澀柿兩大類。

甜柿

甜柿無需人工脫澀，在樹上熟了就能吃，味道甜脆多汁，主要品種包括：富有、次郎、花御所。

（資料來源：行政院農業委員會）

澀柿

柿子的澀味是從哪裡來的？農業部指出，柿子含丹寧，會和動物舌頭味蕾上的蛋白質結合，產生澀澀的口感，這是柿子怕自己沒成熟就被吃掉，避免無法傳宗接代的保護機制，因此澀柿需要人工脫澀，主要有牛心柿、筆柿、石柿、四周柿。

（資料來源：行政院農業委員會）

柿子的營養價值多達10多種。曾任職耕莘醫院營養師的高敏敏、可苡營養諮詢中心營養師林雨薇表示，柿子富含維生素A、維生素C、礦物質鉀、類黃酮，同時也是高膳食纖維的水果，不僅可以保護眼睛、增強保護力，還能預防心血管疾病。

（資料來源：高敏敏、林雨薇臉書粉專）

高敏敏、林雨薇營養師表示，柿子和螃蟹一起吃不會中毒，但可能會引起腸絞痛，因此吃柿子前要留意以下幾個禁忌：

柿子禁忌1

不能空腹吃柿子，也不要吃太多柿子，以免消化不良。

柿子禁忌2

柿子富含單寧，雖然有益心血管健康，但和海鮮、白肉、紅肉等富含蛋白質的食物一起吃下肚會結塊，不容易消化，敏感者恐出現腹痛、腸絞痛或腹瀉，因此不建議一起吃，或去除柿子皮再享用。

柿子禁忌3

柿子甜度高，糖尿病患者須控制柿子的攝取量，一次不超過一個拳頭或8分滿碗的量。

柿子禁忌4

柿子鉀含量高，雖然能預防心血管疾病、降血壓、消水腫，但有腎臟病、須限鉀者不建議過度食用柿子。

A：可以。農委會表示，柿子果實成熟期遇到高溫，或者當種子引起脫澀時，都會長黑褐色斑，這是正常現象，只影響外觀賣相，不影響食用安全。