華人健康網

糖摄取过多，除了容易蛀牙外，还会诱发胰岛素抗性，增加肥胖、代谢症候群机会，并使血压、血糖、血脂升高，增加心血管疾病风险，加速身体老化，并被怀疑可能也会增加癌症风险。但是，完全不吃糖，又让人觉得饥饿难耐、四肢无力，到底该怎么办才好？

先搞懂“糖”和“醣”的差异吧！

“醣”其实就是所谓的碳水化合物（Carbohydrate），我们所常听到的淀粉（Starch）、糖（Sugar）和纤维（Fiber）等都属于碳水化合物家族成员。举凡我们三餐习惯吃的米饭、面包、面条、根茎类等主食，以及饭后水果，下午茶饼干、蛋糕等，都含有大量的碳水化合物。“糖”通常是吃起来具有甜味，而“醣”是所有产糖食物的通称。

适量的醣类提供身体细胞能量

醣类最主要的功能是提供身体所需的能量：每公克糖可提供约4大卡热量。

台湾“每日饮食指南”建议每日约有50–60%的热量来源为醣类，适量的醣可以使我们的身体机能维持正常的运作。

过量的糖造成肥胖

但随着饮食西化及饮食精致化，我们不再吃口感粗糙的糙米饭，取而代之的松软的白米饭、白面条、白土司，在外饮食的炖饭、炒饭、炒面内含的主食份量更是超过了一般人身体所需，加上餐后的手摇饮料及餐间的甜点小零食，使的现代人精致糖摄取过量。

精致化的主食没有纤维能够帮助降低消化速度，葡萄糖很快的被吸收进入血液，剧烈血糖波动容易引起的血糖飙升，也会使胰岛素剧烈上升，不但使我们快速感到饥饿，餐后才过不久很快又会想要再吃点东西，还容易造成身体脂肪的形成。