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書營養營養師趙函穎在其新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》中公佈私藏對瘦身有幫助的TOP10排毒聖品。（圖片提供／三采文化）

排毒圣品TOP2：大西红柿含有茄红素

如果要在蔬果中选出最强的减肥圣品，大西红柿肯定名列第二名。之前曾经很流行“西红柿减肥法”，因为其高纤又有饱足感的特性，让想甩肉的人一度为之疯狂。大西红柿中“茄红素”是强而有力的抗氧化剂，能防止自由基对身体细胞的伤害，因此能防癌、抗老、保持青春美丽，不过对减肥一族而言，茄红素还能降低发炎反应，避免肥胖上身，想保持年轻窈窕，常常吃大西红柿就对啦！

西红柿外表颜色愈红，表示茄红素含量愈高，而茄红素属于脂溶性，因此必须经过加热、拌油，才能释出更多的营养素。很多女星的减肥食谱里都有火龙果，因为它热量低，又含有丰富的膳食纤维，多吃也不用担心身材走样。火龙果也是高钾的水果，能清除体内多余的钠，让水分不滞留。

排毒圣品TOP3：火龙果含β-胡萝卜素

此外，火龙果还含有特殊的植物性蛋白质，能帮助重金属排出体外，降低重金属对身体的伤害。火龙果中的β-胡萝卜素更是抗氧化的高手，能清除抗自由基，维持肠道的健康，体内的循环机制也能因此而受惠。

市面上常见的火龙果品种有红皮红肉、红皮白肉及黄皮白肉三种，红皮红肉火龙果多了茄红素，营养成分较为丰富。