华人健康网

今年接近尾声了，跨年餐厅早已预订一空，为什么有的人去吃到饱餐厅，怎么吃都吃不胖？有的人则是一餐下来，却多增加1至2公斤体重？其实两者差别在于容易吃胖的人，体内缺少「瘦素」Leptin所致。WHO建议，只要戒除一些坏习惯，同时摄取5种富含瘦素的食品，还是有机会控制体重。

只要每天摄取500毫升的全脂牛奶，体内的瘦素浓度就会在1个月内增加3成。

什么是瘦素？瘦素是由脂肪产生的一种激素，主要存在于脂肪细胞制造的白色脂肪组织内，它也可以从棕色脂肪组织，包括胎盘、卵巢、骨骼肌、胃、 乳腺上皮细胞、骨髓和肝产生，瘦素负责调节能量摄入和能量消耗。

瘦素浓度过低　导致脂肪堆积肥胖

2007年由美国生物学家道格拉斯•科尔曼（Douglas Coleman）所发现，找到真正的肥胖关键：瘦素含量高的人，新陈代谢高，能抑制脂肪合成；相反的，瘦素浓度过低，就会导致脂肪堆积，使体重增加。如果肥胖的人能有效吸收瘦素，就能够促使脂肪燃烧，同样有瘦身的机会。

一般人能维持正常体重，是由于能量的摄取与消耗达到平衡；而能量的摄取与消耗则是靠下视丘来调控，正巧瘦素即是作用于下视丘的受体在大脑的抑制食欲的地方，一旦缺乏瘦素，将无法控制食物摄取量，于是导致肥胖产生。

WHO推荐：TOP 5富含瘦素食物

世界卫生组织WHO推荐以下TOP 5富含瘦素的食品，可作为平时调整体重的参考：

★瘦素NO. 1：牛乳

英国诺丁汉大学的营养专家发现，能分泌饱食瘦素的最大功臣是乳类脂肪，只要每天摄取500毫升的全脂牛奶，体内的瘦素浓度就会在1个月内增加3成。