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你相信嗎？用筷子吃飯，可以達到減重效果！近日在英國掀起「筷子減重療法」，對於原本就習慣使用筷子吃飯的亞洲人來說，可能會覺得不可思議，甚至覺得太誇張；國內減重專家則表示，主要是外國人不習慣使用筷子，以致吃得較少、吃得較慢，使腸胃道賀爾蒙分泌效率好一點，容易有飽足感，進而達到控制食慾的效果。

英國有一些外科診所，增加「筷子療法」，幫助治療肥胖。（圖片／本站資料照片）

英國女作家Kimiko Barber在《筷子飲食》(The Chopsticks Diet)一書中發表以下觀點：使用筷子吃飯是一件非常困難的事，因此可以幫你把吃飯的速度放慢，相較使用刀叉或赤手進食，用筷子可以助人減肥。甚至英國有一些外科診所，也增加「筷子療法」，幫助治療肥胖。

使用筷子不上手　降低食慾

專長減重的衛生福利部台東醫院院長祝年豐表示，用筷子吃飯亞洲人習以為常，但是外國人卻會覺得困難，因為不習慣、不上手，所以自然吃得比較慢，相對也會形成「細嚼慢嚥」的情況，吃得慢相對食物攝取量也會減少，連帶腸胃消化也會變好，同時使腸胃道賀爾蒙分泌效率好一點，並反應到中樞神經，容易有飽足感，進而達到控制食慾的效果，長時間維持下去，即可減重成功。

色彩形狀減重　心理影響生理

其實，過去國外也有類似報導，指出使用比較小的飯碗吃飯，或是料理使用的食材顏色比較不鮮豔，例如多用黑白顏色的食物，也可以降低食慾，達到控制飲食的效果。祝年豐醫師表示，這一些情況可以說明心理會影響生理反應。相對的，使用筷子吃飯減重，也有類似效果，卻未必適用在國人身上。