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人怕出名，豬怕肥，對於紅透半邊天的中國女藝人范冰冰而言，流言蜚語或是緋聞，都無法構成心中威脅；不過，范冰冰卻曾公開坦承，這輩子最怕的就是「胖」，因為怕身材走樣，影響演藝事業發展，因此除了每周固定3天跑步運動1小時外，飲食上「蔬果瘦身餐」， 更是她保持活力與養生的妙藥良方。

因飾演「還珠格格」角色，一夕爆紅的女藝人范冰冰，祖籍山東青島，30出頭便已經是海峽兩岸三地知名女藝人。由於范冰冰對演藝工作執著，且工作態度認真，任何角色都願意努力嘗試，從不推卸，因此經常被外界冠上「國民演員」、「工作狂」等稱號，表達對她的尊崇。

范冰冰瘦身餐　1月瘦3公斤

日前范冰冰在個人微博部落格中，分享個人瘦身祕訣。她表示，吃蔬果好處很多，特別是，高纖和低脂的蔬果正是天然防癌的最佳食物，而多吃富含纖維的食物，才容易瘦身，健康輕鬆無負擔。

特別是，蔬菜和水果含較多的水分，相較之下，所含的熱量也較低，其中以菜葉類和瓜果類蔬菜如黃瓜、苦瓜更是明顯，所以蔬果常被視為低脂、零膽固醇極佳的減肥聖品。以個人經驗，一周內連續三日吃「蔬果瘦身餐」，一月下來可以減少3公斤左右。

【3日蔬果瘦身餐食譜】：

第1天：早餐1顆柳丁、半杯脫脂牛奶燕麥粥、5顆葡萄乾。午餐1杯雞湯、4片蘇打餅、1杯水果沙拉。晚餐1顆烤馬鈴薯配牛油、1杯水煮甘藍菜、1顆蘋果、5顆杏仁。

第2天：早餐半杯燉豆子、1個水煮蛋和1塊鬆餅。午餐由奇異果、草莓、香蕉構成的水果盤、1片起士、1杯菠菜。晚餐1杯米飯、1盤炒青菜、1杯紅蘿蔔切片。

第3天：早餐1杯脫脂牛奶燕麥粥。午餐菠菜沙拉、1顆水煮蛋和1片培根。晚餐1份意大利麵、沙拉、1盎司鹹餅乾、1顆梨子。

【營養師叮嚀：吃蔬果有禁忌】

大林慈濟醫院營養師王子南提醒，減重時，除了少吃多動外，許多人認為蔬果含有豐富纖維素，少脂肪及蛋白質，可以無節制食用。但有些蔬果的澱粉質或糖分很高，像是玉米。

【營養師叮嚀：玉米是主食非蔬菜】

許多人會誤以為玉米是蔬菜類，但玉米的主要成分是澱粉，1根玉米的熱量約是1碗8分滿的白飯，熱量也比一般蔬菜高，容易轉化成脂肪儲存在體內，想要減重的人不適合多吃，同時應減少主食類的攝取量為宜。

【營養師叮嚀：地瓜澱粉高勿傍晚吃】

一般人常有地瓜養生的觀念，也有人吃地瓜餐減肥，但地瓜、馬鈴薯、芋頭等根莖類食物，主成分是澱粉，尤其地瓜含糖量高，加上午後人體新陳代謝率降低，最好避免在傍晚過後吃，且食用時應和平日吃的米飯、麵類替換，不應多吃。

【營養師叮嚀：少炒多汆燙輕鬆減重】

減重的人，吃蔬菜時應避免用炒的方式，最好以汆燙為佳，以防止吃進過多的油脂。如果在夏天，還可以先燙過放涼，再加一點和風醬即可食用。

★(http://yahoo.top1health.com/Article/80/14932)

女藝人范冰冰曾公開坦承，這輩子最怕的就是「胖」。（圖片／取材自范冰冰官網）

蔬果含有豐富纖維素，少脂肪及蛋白質，深受減重族群所喜愛。