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与小麦麸质相关的皮疹和其他皮肤症状包括：

● 口腔溃疡：舌头红肿发炎、口角炎、口腔灼热，都是和小麦麸质有关的口腔红疹的常见症状。

● 皮肤血管炎(cutaneous vasculitis)：隆起像瘀青的皮肤病灶，切片检查显示是血管发炎。

● 黑棘皮症(acanthosis nigricans)：皮肤呈现黑色天鹅绒状，好发于颈背，但也会发生在腋下、手肘和膝关节部位。有罹患糖尿病倾向的儿童和成人，经常也会出现黑棘皮症，比例高得吓人。

● 结节性红斑(erythema nodosum)：发亮的红斑，摸起来有灼热感，按压会痛，二至五公分

大小的病灶，一般出现在小腿胫骨上方，但也可能出现在身体其他部位。结节性红斑代表皮下脂肪层发炎，痊愈后会留下褐色凹陷性疤痕。

● 牛皮癣(psoriasis)：覆盖银白色鳞屑的发红丘疹，通常发生在手肘、膝盖和头皮部位，有时遍布全身。即使避免食用小麦麸质，症状可能也需要数个月时间才会改善。

● 白斑症(vitiligo)：常见的无痛、无色素(白色)皮肤斑块。戒除小麦麸质对不同患者产生的效果不一。

● 贝塞特氏症(behçet’s disease)：口腔和生殖器溃疡疾病，通常发生在青少年和青年身上。贝塞特氏症也会表现出多种症状，例如因为脑部受影响导致精神病、过度疲倦以致无法活动，以及关节炎。

● 皮肌炎(dermatomyositis)：红肿的皮疹，伴随肌肉无力和血管发炎。

● 鱼鳞癣样皮肤炎(ichthyosiform dermatoses)：一种有鳞屑的奇特皮疹，通常侵犯口腔和舌头。

● 坏疽性脓皮症(pyoderma gangrenosum)：脸部和四肢出现可怕的糜烂溃疡，会留下很深的疤痕、破坏容貌，而且可能变成慢性病。治疗的方法包括使用免疫抑制剂，如类固醇和环孢灵素(cyclosporine)。这种病症可能导致坏疽与截肢，甚至造成死亡。

前述这些症状，都和小麦麸质脱不了关系，而且根据观察，随着戒除小麦麸质，病况也会有所改善，甚至进而痊愈。就其中大部分症状而言，因为小麦麸质通常不会被当成潜在的致病因素，所以到底有多少比例是由小麦麸质引发，目前尚不得而知。事实上，医生经常不追查病因就盲目投药，以类固醇药膏和其他药物治疗。

信不信由你，前面列出来的皮肤问题看起来很吓人，但其实只是一部分而已。还有其他更多的皮肤状况，也与小麦麸质相关，这里并没有列举出来。小麦麸质引发的皮肤问题，可能是一般的困扰，也可能是有破相危险的疾病。除了口腔溃疡和黑棘皮症相对较为常见之外，小麦麸质引发的皮肤病大部分在临床上并不常见。但整体而言，这些皮肤症状会侵害人际关系、造成情绪困扰，甚至破坏容貌。你是否已经察觉，人体和小麦麸质水火不容？