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利用焖烧罐管理热量　慎选适合药材

中医余雅雯在其新书《焖烧罐美人汤：美女中医直传53道食疗秘方！》中，针对虚胖体质的人建议，在管理热量方面，利用焖烧罐可控制食物容量，帮助提醒自己不要过度饮食，更不受空间限制，持续补充有益的药材，除了建议用黄耆补气，以山药健脾，还可加入薏仁、茯苓、糙米等利水湿，或纤维多的药材来帮助肠胃蠕动。

食疗中海蛎（花蛤）、冬瓜也是利水的好食材，有“小人参”之称的胡萝卜，不但能补脾胃，宽中下气，同时还可增加汤头甜味。将这些食材任意搭配组合，做成汤底，再加上蒟蒻、玉米等低卡热量食材做成蔬菜汤，可以用来作为日常食膳。以下示范两道可以吃出窈窕的焖烧罐美人汤食谱供大家参考：

冬瓜蛤蠣湯（圖片提供／平安文化）

【冬瓜海蛎汤】500ml

功效：冬瓜及薏仁都有利水功效。海蛎去肝经湿热，但食材性质都偏凉，需加入姜丝。适合月经前水肿肥胖或常熬夜肝火大、易水肿者食用。

材料：

冬瓜150公克、薏仁两钱、海蛎八颗、姜丝适量。

做法：

1. 薏仁冷水浸泡一晚。

2. 海蛎泡盐水吐沙，冬瓜洗净切小块。

3. 将食材全放入焖烧罐中，注入沸水预热一分钟后沥干，再放沸水，焖煮半小时后，拌入适量盐巴即可。

Tips：

◎冬瓜皮利水，其籽有美白功效，烹调时可保留皮与籽。

◎此道汤品有薏仁，孕妇避免食用。

糙米薏仁粥（圖片提供／平安文化）

【糙米薏仁粥】500ml

功效：

糙米及薏仁富含B群，纤维质丰富，可帮助排便，

加上参须当归大补气血。

低热量，适合不常运动的办公族当代餐食用。

材料：

糙米1/3杯、薏仁两钱、参须三钱、当归一片、高汤适量。

做法：

1.食材及药材均先洗净，糙米及薏仁泡水软化。

2.糙米、薏仁放入罐中用沸水焖十分钟后沥干，将药材一起放入罐中，注入滚沸高汤至八分满，将高汤与米饭搅拌均匀， 避免米粒沉淀沾黏，盖上焖烧盖后上下摇晃数次，焖煮三小时后即可食用。

Tips：

糙米薏仁泡水软化的步骤可在前一晚准备好。