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听说吃富含胶原蛋白的食物，能让皮肤水嫩Q弹，推迟岁月在脸上的痕迹？在《华人健康网》5914呼叫医生中，有网友问到：“吃食物补胶原蛋白，真的有用吗？”想要留住青春、冻龄抗老，让营养师教你怎么正确补胶原蛋白。

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胶原蛋白不只存在肌肤　　骨头、韧带、软骨都有

中国医药大学新营养食代团队营养师郑师嘉表示，胶原蛋白是人体结缔组织中最丰富的蛋白质，占体内蛋白质的25%，除了皮肤外，胶原蛋白还存在于韧带、肌腱、软骨、眼角膜、血管以及牙本质等部位，且骨头的组成的成分中，有1/3就是胶原蛋白。

看起来水嫩光滑、饱满有弹性的皮肤，通常都含有充足的胶原蛋白。皮肤中的胶原蛋白，存在于真皮层里，提供真皮层有力的支撑，并将水分保留在真皮层中，使肌肤柔软水润，看起来晶莹剔透。

鸡皮、猪皮胶原蛋白　分子太大无法直接吸收

大家都知道随着人体老化，胶原蛋白会逐渐流失，外表变化最明显的部位即是皮肤，粗糙、松弛、皱纹等恼人的状况一一浮现，于是有许多民众猛啃鸡爪、吃猪皮、猪脚、猪耳朵，就是想吃进满满的胶原蛋白。

虽然这些动物的表皮确实富含胶原蛋白，但营养师郑师嘉表示，组成胶原蛋白的主要成分是蛋白质、维生素C。存在鸡皮、猪皮中的胶原蛋白，因为分子太大，人体无法直接吸收利用，通常会被分解成分子较小的胺基酸，被消化吸收后再合成胶原蛋白。

吃皮 ≠补皮　还可能吃进过多热量

但吃皮不等于补皮，人体许多部位都含有胶原蛋白，因此吃进去的胶原蛋白，不会全部都补到最想补的皮肤。而且，动物的表皮通常和皮下脂肪层相连，所以吃猪皮、猪脚的同时，也会摄取到油脂及热量，吃多了反而会有变胖及三高的隐忧。