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大蒜比較適合生食、切片或搗碎，並且要先放10~15分鐘後再食用，較有利於大蒜素的生成，保健效果會更好。

大蒜与酒两者都是辛温的食材，两者合用具有温胃暖身的作用，尤其酒类可通行一身之表，引药至极高之分，更有利于大蒜发挥作用，因此两者合用能大幅增强其在寒冷的冬季中，发挥温里抗寒的功效。如果为了改善手脚冰冷，中医师吴建东表示，首先还是建议要避寒就温，注意穿衣、防寒，避免接触风寒或冷水，多运动，多补充养分为主。若要以大蒜为主的抗寒药膳食谱，则推荐“蒜头鸡”，可以摄取大蒜辣素以温里祛寒，还可以吃鸡肉补充蛋白质，协助身体的生长修复。

大蒜富含硒　有助抗大肠癌

同时大蒜本身有助抗癌，尤其是消化道的癌症，包括胃癌、大肠直肠癌等。因为大蒜是一种具有潜在抗癌特性的食物，富含预防大肠癌的硒，可促进肠的蠕动、抑制癌细胞的繁殖，并增加抵抗力。但是，如果想要抗癌，建议不要使用酒精，直接食用大蒜就好。

大蒜比较适合生食，有利于大蒜素的生成

食用大蒜要注意，大蒜中所含的保健成分遇热时会很快就失去作用，所以大蒜比较适合生食、切片或捣碎，并且要先放10~15分钟后再食用，较有利于大蒜素的生成，保健效果会更好。