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★洋葱浓汤

份量：可供6人份

材料：紫洋葱800公克、白洋葱400公克、腰果120公克。

调味料：藕粉2大匙、甜萝勒1大匙、盐1茶匙、香菇精1茶匙。

❶果汁机内加水1杯，放入腰果打成腰果奶。

❷白洋葱洗净，切成小丁备用；紫洋葱洗净，切成 小丁放入已预热上下火170℃烤箱内，烤20分钟。

❸锅内加水2000c.c.倒入白洋葱丁，先煮开，再加入腰果奶、甜萝勒、香菇精、盐，小火煮开，最后加入烤好的紫洋葱丁，煮熟后，起锅前再加藕 粉勾薄芡，即为洋葱浓汤。

一人份量表：油脂类2份、蔬菜类2份。

营养成分：总热量1349大卡，蛋白质40g（2%）、脂肪61g（41%）、碳水化合物160g（47%）、膳食纤维23g、钠2028mg。

本文出自时兆文化《漫游舒食异国料理》