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夏天菠萝产量大增，让人爱不释手，台湾菠萝口感脆、糖度高、酸度适中、纤维细，像是金钻菠萝、牛奶菠萝、释迦菠萝等，都受到大众青睐。营养师表示，菠萝助消化、助排便，都是因为菠萝酵素扮演狠角色，尤其，菠萝有一个部位的酵素最强大，千万不可忽略。

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菠萝酵素饭后吃助消化　减少胃部不适

菠萝的营养价值相当高，并含有一种特别的成分菠萝蛋白酶，也就是俗称的菠萝酵素，建议饭后食用，因为菠萝酵素能帮助蛋白质分解，让饭后的食物好消化，对於胃不好的人来说，也可减少胃部刺激引发的不适。

高敏敏营养师表示，其实，常常大鱼大肉的人，往往会有没被完全消化的蛋白质残渣黏在肠壁，形成宿便。而菠萝酵素能帮助蛋白质分解，帮助消化，而且含有粗纤维，就可以帮助带走这些残渣宿便，让肠道蠕动、促进体内环保，缓解便秘。

此外，每100公克（约饭碗8分满碗，约6~7块）的菠萝热量约50大卡、含粗纤维1.4克，可增加肠内好菌活动及排便顺畅，减少粪便和肠壁接触时间，帮助肠道蠕动，促进体内环保。

鳳梨酵素能幫助蛋白質分解，幫助消化，而且含有粗纖維，就可以幫助帶走這些殘渣宿便，讓腸道蠕動。