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你喜欢吃培根吗？煎的焦香酥脆的培根令食指大动，然而不管是什么食物，吃得过量皆可能影响身体健康。《European Journal of Cancer》日前刊登英国格拉斯哥大学(University of Glasgow)的最新发表，研究团队表示，一周3片培根或2条香肠的加工肉品食用量，可能增加女性乳癌的罹病风险。

研究中作者利用英国生物数据库，分析超过260,000位中年妇女的数据。实验结果显示，食用定量以上的加工肉品，可能增加女性乳癌的罹病风险。然而根据实验结果，作者并未发现食用红肉与乳癌风险增加具有关联，而食用加工肉品与乳癌风险的增加关联性也并未在停经前妇女族群发现。

作者表示，加上之前知道的加工食品与其他种类癌症的关联，本篇研究对于加工肉品于乳癌发生的可能坏处提供更进一步的证据。

研究刊登在《European Journal of Cancer》第90卷第73-82页