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许多人早餐会吃吐司，但上面的抹酱你会如何选择呢？《Journal of Functional Foods》日前刊登澳洲维多利亚大学(Victoria University)的最新发表，研究团队表示，固定食用酵母基底制成的抹酱，可能与较低的压力与焦虑指数有关，然而却似乎无法缓解忧郁的症状。

以酵母基底制成的抹酱，例如马麦酱，通常带有独特的气味，因此有的人喜欢，有的人却敬而远之。研究中作者招募520位成人受试者进行实验，调查其日常饮食习惯、兴趣嗜好及心理健康情形。实验结果显示，定期食用以酵母基底制成的抹酱，与较低的焦虑及压力分数有关，而固定食用加入维生素B12的酵母基底抹酱的族群，其压力分数的减轻更加显着。然而在忧郁分数的降低则未发现显着相关。

研究刊登在《Journal of Functional Foods》第40卷 第471-476页