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护眼吃红萝卜哪够!营养师强力推荐:满满叶黄素菠菜烤蛋

(關鍵字: 菠菜 , 葉黃素 , 護眼 , 健康小學堂 , 玉米黃素 , 蔡怡瑄

3C产品几乎全面侵略我们的生活,上班盯着计算机一整天,通勤时手机从上车滑到踏进家门,吃饭时更不忘配电视,连周末也少不了看场电影,双眼365天全年无休辛勤工作,让大家开始重视蓝光对眼睛的伤害,而护眼营养素“叶黄素”也趁势成为视力保健的当红炸子鸡。

叶黄素&玉米黄素 组成黄斑部重要角色

叶黄素大多存在于天然蔬果中,是一种人类无法自行合成的类胡萝卜素,一定要透过食物摄取,因此下足够富含叶黄素食物就非常重要。除了叶黄素外,同为类胡萝卜素的玉米黄素也是组成视网膜黄斑部的重要营养素,他们可以携手合作,组成视网膜的防护罩,帮忙过滤蓝光,避免蓝光伤害眼睛,并且对抗氧化伤害,降低白内障、黄斑部病变等症状。

深绿蔬菜叶黄素含量完胜红萝卜

从小妈妈就说多吃红萝卜眼睛才会好,不过黄澄澄的红萝卜中,叶黄素、玉米黄素含量可没有你想象中高,美国农业部(台湾食品营养成分数据库未标出叶黄素含量)的食物成分数据显示,每100公克熟的菠菜(15.6毫克)>地瓜叶(11.4毫克)>豌豆(2.6)>南瓜(1毫克)>玉米(0.9毫克)>红萝卜(0.7毫克),从上述排行可知,深绿色蔬菜的叶黄素、玉米黄素含量反而大获全胜!

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