華人健康網

四神湯添加豬肚一起燉煮，可以增加滑順的口感。

传统四神汤

食材：芡实、莲子、淮山（山药）和茯苓，四者均量，猪小肠和米酒适量。

作法：

1.猪小肠处理干净，整条川烫后不要剪开，备用。

2.芡实、莲子、淮山（山药）及茯苓用水洗净后，加水浸泡20分钟。

3.将主食材放入锅中，加入适量的水，用大火煮滚后，捞掉浮沫并改为小火，煮至猪小肠熟烂，再放入当归煮出香味即完成。

4.食用前，再将猪小肠剪成小段，滴几滴米酒提香。

赖睿昕中医师提醒，四神汤的药材含有大量淀粉，若单独炖煮，口感较涩，素食者可加入豆类制品，荤食者可加入排骨、猪肚等食材，可以增添滑润的口感，吃起来更美味！