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这个现象让我们又想到义大利。这个国家有着可谓世上最美味的食物，人们对饮食充满热情，甚至会因为料理菜肴方式的歧异而埋下仇恨，但是意大利却见不到满街都是胖子的景象（日本人和法国人也以美食闻名，身材同样都很苗条）。

广受热爱的意大利料理包括了各式各样的食材，例如，苦的餐前酒、苦的菊苣、续随子、橄榄、盐渍鱼卵，以及啜一口就会让你的喉咙烧灼然后说话方式像是教父的橄榄油，这些现象都推翻了热量僵尸理论。在意大利的美食国度满是起初不觉得好吃、而需要后天培养品味的食物。

除此之外，意大利饮食背后也有傲人的营养学研究支持着。最近几年，一些高品质的研究大量出现，证明地中海饮食对于健康的长远益处。要特别说明的是，我们这里的“饮食”，和那种人为的、要让你在2周内速效减去10公斤的“节食”并不同。

地中海饮食能够减少肥胖机率，预防心脏病、中风和第二型糖尿病、老年人的慢性疾病，并且减少慢性发炎。除此之外，地中海饮食也非常美味，好吃到能够让你不需要在份量上动手脚就觉得美味，不需要一直加糖、脂肪、盐、碳水化合物和甘味剂，也不需要每餐都洒上调味料。

本文出自时报文化《舌尖上的骗局》