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因此，使用高蛋白饮食减肥，所减轻的体重中有大部分都是水。这也是为什么体重可能减轻三五公斤，但尺寸的改变看起来却像只减掉两三公斤而已。此外，这类减肥饮食在停止使用后，体重很快就会恢复。其实这也不能叫做复胖，因为这可能只是脱水利尿行为停止，水分又回到身体的缘故。

3.其他水对于人体的重要功能

润滑&避震：水不能被身体所压缩，所以可作为关节和膝盖的润滑液；另外还可作为脊髓和胎儿(羊水)的避震器。

维持细胞机能：水对身体细胞来说非常重要，体水三分之二的是分布在细胞里。水的存在可产生液体压力，让细胞能膨胀起来、成形。另外，水也是很好的溶剂。基本上，细胞生存与执行生理功能所需的氧气、能量(葡萄糖)及各种营养与材料(如胺基酸、脂肪、各种离子等)都可在细胞内的含水环境中获得，而细胞代谢废物的排除也是靠水的帮忙。

维持血液容积：血浆(动脉、静脉、微血管、淋巴)约占体重5%，水的存在确保身体可维持适当的血液容积。当脱水2%时血液浓度会升高，脱水至10%时血液容积会明显减少而导致循环不足。所以夏天也是脑心血管相关疾病号发季节，千万不可轻忽。

作为良好溶剂、参与生化反应、运送营养素：水分子的极性构造让它不仅成为许多化合物的溶剂，也参与了很多生化反应，并成为人体很好的运输媒介。不仅身体的代谢废物需要靠水来运送，水溶性的营养素也需要靠水来帮忙。

维持渗透压、电解质浓度：由于水可以自由进出细胞膜，透过离子和水，让身体得以控制细胞内外与身体各个区间的水量，和电解质的浓度。

本文出自：营养师Stella的减肥&营养个人网站（部落格）