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蛇鲭的油脂含有一种腊的成分（蛇鲭毒素，Gempylotoxin），是人体无法消化吸收的，在美国食品药物管理局列为食源性毒素，吃多了会造成油便、腹泻的问题，所以在某些国家是禁止贩卖，有些是列为不建议食用的鱼种。但应该不至于这么严重，偶尔午餐吃个一片都还算可以啦。

✪鳕鱼堡的鳕鱼🍔

这种鳕鱼有两种，一种是这次新闻事件的主角，为鲶鱼科的越南芒鲶，俗称巴沙鱼，其实这也不是第一次巴沙鱼伪装成其他鱼种的事件，今年初也有新闻指出市售的多利鱼也多为巴沙鱼（连结）。另外一种则称为阿拉斯加鳕鱼或狭鳕，这种鱼类为鳕鱼科狭鳕属，严格说起来属于真鳕鱼的近亲，但也不是鳕鱼本身。

因为这是一个约定俗成的事情，市面上大部份的鳕鱼也都不是真正的鳕鱼，所以真正要全抓混充也是有难度的，而这件事情对我们的健康不至于产生危害，所以我觉得还是从民众的食品教育开始做起，让民众了解吃进去的到底是什么，就不会对这类产品有过高期望，也不会因此有受骗上当的感觉。

本文出自：好食课