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明明到了大溪漁港，賣染色假櫻花蝦的攤位還真不少。

李嘉亮说，很多人喜去渔港买鱼吃鱼，以为杀到海边吃一定最新鲜，完全不察摊贩卖的大多是进口而非本港海鲜，例如：大文蛤来自韩国或日本，油带与急冻虾等来自印尼，大鲳鱼是缅甸进口的冷冻货，即使都新鲜，全非台湾货。

想知道是否本港现捞，必须先了解这个渔港渔船的捕鱼方法，例如：龟山岛早期资源丰富，现在渔获量少，所以叫龟山岛的餐厅卖的鱼很难来自龟山岛。再举例新北市金山、万里与野柳一带渔船的钓鱼法是延绳钓，软丝和透抽的产量很多，但有许多装在塑胶袋里，已经冻成棒状的，这些大多是印尼进口，不过冷冻鱼获并不代表不好，最怕吃到冷冻又解冻反覆多次的海鲜，如此绝对不新鲜。

此外，这一带亦流行钓槽，槽里装了一百个鱼钩，海里放了一百个以上的钓槽，主要捕获鲭鱼、钱鳗、石斑和鹦哥鱼等。花枝游在浅海面，所以钓花枝只要看得见就捞得到，打光是为了看清楚不是引花枝来。乌贼，包括枪乌贼、鲗乌贼、透抽、小管等则处于深海，必须以强光吸引其浮上来，捕不同海鲜，渔船设备全然不同。

宜兰大溪渔港以拖网渔船为主，拖网容易造成鱼身的损伤，稍有外伤，鱼卖得更便宜，另外也捕获不少甜虾、红目鲢、白带鱼、胭脂虾等，不过红目鲢正常的颜色是粉红色，但渔民用米酒或高粱喷之，让鱼身转而鲜红，卖相变得更好。白带鱼从尾巴提起，感觉像木棍，有一种僵直现象，这鱼一定新鲜。鲨鱼皮不吃，因为多半泡过氢氧化钠，鱼皮未煮前像蒟蒻，一煮就化成稠芡。

到渔港边吃鱼，不要挑大的、认识的吃，因为这些好规格的鱼，价格亦昂贵，记得便宜没好货，好鱼有海的味道，是一股海浪拍打岩石激发的气息。你不认识鱼，鱼也不认识你，自然被不肖商人当成冤大头骗。李嘉亮提示，有很多渔港附近有很多餐厅，但渔港停泊的渔船很少，用常理判断，你吃的是谁捕的什麼鱼？用用脑子就知其中有鬼。

本文出自皇冠文化《吃美食也要长知识》