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在食物中能找到含有大豆蛋白、维生素B群、大豆异黄酮、维生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、钙质、亚麻油酸、钾、次亚麻油酸、膳食纤维、寡糖等丰富的营养成分，几乎都是含有胆固醇的肉类，但被誉有植物界牛奶的“豆浆”，不但有这些营养，还没有胆固醇，特别适合现代人。

曾经在市场上热卖一时，甚至卖到缺货的豆浆机，让做豆浆不用辛苦的在瓦斯炉边苦等，只要放进洗好的黄豆，轻轻按个钮，没多久，热腾腾的新鲜豆浆马上出炉；近几年来，食安问题频传，就连最传统的饮品豆浆，也曾爆出原料污染或是问题黄豆等食安事件，导致自制豆浆的风潮再度兴起。

传统的豆浆是一项男女老少咸宜的饮品，因为味道好、营养丰富，很多人都有早餐喝一杯豆浆的饮食习惯。研究指出，孩子成长要喝豆浆、想减肥要喝豆浆，女性美颜要喝豆浆、中年人防三高要喝豆浆，甚至更年熟龄防骨松也要喝豆浆，老年族群喝豆浆可推迟老化......，小小一杯传统豆浆，满足现代各年龄族群的营养需求。

以现代的营养观点来看，豆浆的营养成分包括大豆蛋白、维生素B群、大豆异黄酮、维生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、钙质、亚麻油酸、钾、次亚麻油酸、膳食纤维、寡糖等。

中医杨玉台说，在食物中能找到这么丰富的营养成分，几乎都是含有胆固醇的肉类，但被誉有植物界牛奶的“豆浆”，则是完全没有胆固醇，特别适合现代人的营养需求。