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读完这本书之后，你可以试着观察自己吃饭的动作，或许每次夹进嘴里的量，都比自己想象的还要多也说不定。

如果能够意识到这一点的话，可以试着在吃饭的时候，减少筷子或汤匙所夹取的量。量一旦减少，夹到嘴里的次数就会变多，咀嚼的次数也必定会跟着增加。

除此之外，习惯大口大口吃饭的人，可以试着刻意分成两口吃看看。如果实际尝试了这样的咀嚼方式之后，会感觉到下巴或太阳穴部位疼痛的话，就代表你平时并没有使用到咀嚼的肌肉。下巴的肌肉在整个身体当中，属于能够对面积施加出最大力道的部位，要使用这块肌肉是相当费力的运动。

人体的能量消耗量中有七成是心跳等等的基础代谢，两成是工作或运动，剩下的一成则是进食。吃东西的这个行为不只是在补充营养，同时也在消耗能量。此外，咀嚼不只能够提升记忆力，也能够让脑部清醒，并有安定心情的作用。咀嚼食物这样有规律性的运动，会产生出一种名为血清素的物质。

血清素可以缓缓地让脑部清醒，并且有安定心情的作用，让自己不会因为突发状况而受到惊吓。或许有人也听说过一种说法，就是欠缺血清素的人罹患忧郁症的风险会比较高。

还有，如果在白天增加血清素的话，到了晚上，血清素就会转换成一种名为“褪黑激素”的睡眠荷尔蒙，让你能够睡得又香又甜。可见人体产生的所有作用都是环环相扣的呢！

提升记忆力、代替运动消耗能量。让大脑清醒、安定心情，还有助于睡眠。只要在每天的饮食习惯上，多下一点小工夫就能得到这些效果，请大家务必从今天开始尝试看看。

本文出自台湾东贩《拒绝大脑初老症！》