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问题二：燕麦

经由媒体和厂商的大力渲染，燕麦俨然成为新一代“养生圣品”。不过，正确的燕麦食用方法，您真的知道吗？

究竟燕麦“怎么吃”？答案是“混在饭里一并份量吃”！

燕麦和莲藕一样，都需要“合并在主食类里计算”，才能发挥优异的控制血糖及减重效果。可惜的是，民众一般都只知其一、不知其二，以为燕麦吃愈多愈健康，不过若是没有合并在主食类计算，再搭配“蛋白质”及“蔬菜”，反而容易愈吃愈胖！

问题三：菇类（包括猴头菇、杏鲍菇与各种菇类）

曾经吃过素食养生锅的人，常会发现主菜盘上—都是“菇”，无论是杏鲍菇、松茸菇、柳松菇等等。但是，再高级的食材，却脱离不了一个铁铮铮的事实—“菇，是‘蔬菜类’”。

以笔者为例，吃完这类锅物，都会有一种“空饱”的感觉。好像吃了很多，就是少了一种饱足感。也因为这样，荤食者就会觉得“素食不营养”！其实，不是不营养，而是不正确。

怎么能真正“吃的饱又吃的巧”呢？只要记得，最基本的均衡饮食原则—“主食、蛋白质、蔬菜”，记得搭配一些豆腐、豆干、豆皮等黄豆制品类，自然能把素食锅吃的更养生哦！

王先生拍一拍脑袋，大叹一声，“唉呀！难怪我妈会营养不良，她根本没在吃什么豆腐豆干之类，难怪愈吃体力愈差！”

“不过，如果婆婆连蛋奶都不吃，记得要补充B12哦！免得贫血找上身！”看见王先生一脸疑惑，我赶紧说明。“很简单，只要买个B群就可以了！”

“当然可以！吃素真的不困难哦！”

记得！只要吃对方法，素食可以更健康！

本文出自：营养医疗网