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绝活②／保护肾脏：逆转肾的天然保健成分

姜黄素是一种能保护肾脏的酸性酚类物质，研究发现它能减少肾毒血清、降低蛋白尿、抑制肾小球内细胞增殖、减轻肾小管间质损害，缓解肾脏炎症，并提高肾丝球过滤分率；美国最新实验报告甚至发现，姜黄素还可预防肾癌。此外，由于姜黄素是超强的天然抗发炎剂，因此对于许多发炎性疾病，例如红斑性狼疮肾炎，也具有正向的免疫调节效果。

绝活③／调节三高指数控制三高的新救星

姜黄素还有助调节血脂（胆固醇）的功效。1992年《印度生理学杂志药理学Indian J Physiol Pharmacol》研究显示，每天服用姜黄素500毫克，7天后可降低总血清胆固醇11.63％，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL，好的胆固醇）则会增加29％。除了血脂，姜黄对血糖、血压调节似乎也有效果，在第二型糖尿病的动物实验发现，姜黄素可控制血糖、增加对胰岛素敏感度，而人体实验则发现，姜黄素可减少造成心血管疾病的循环氧化脂肪分子，降低糖尿病所引起的血管、皮肤病变。

如何善用姜黄的天然保健力？

姜黄素经研究证实对人体并无任何毒性，美国食品药物管理局（FDA）亦将其列入GRAS（Generallyrecognized As Safe）名单中，使用并无禁忌。姜黄素普遍存在于咖哩、芥末、罗勒和生姜等食物当中，其中又以咖哩含量最高（高达60％至70％）。由于姜黄的价格并不昂贵，保存也相当简便，所以较少有厂商造假问题。

在服用剂量上，含有姜黄素的食物，即使天天吃也不会有问题，但若要以保健食品方式补充，根据WHO建议，可以每公斤体重使用0.1至3毫克来计算，但每日以200毫克为上限，以避免摄取过多产生恶心、腹泻等不适症状。

本文出自新自然主义《吃对保健食品2天然篇：江守山医生教你聪明吃天然保健食品》