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此外，年长者因破骨细胞较造骨细胞活跃，所以骨骼破坏的比合成多，因此，容易有骨质疏松的问题。）而和骨骼中的骨质每天都在汰旧换新不同，我们牙齿中的钙则是维持在恒定状态下，几乎不会被替换的。

钙对身体的重要性不只于它是骨骼中的主要矿物质成份，我们刚刚有提到99%的钙是储存在骨骼中，而剩下的那1%的钙则是存在血液中，它的量虽然少，但却对我们身体的机能有很大的影响，血钙参与了肌肉收缩，神经传递刺激，帮助血液凝结及维持正常血压等重要功能。

相信很多人都知道会抽筋可能跟缺钙有关，有些人可能还知道补充钙质可舒缓一些女性的经痛，这就是因为肌肉的收缩过程中需要钙的参与，当缺乏钙质时会使肌肉痉挛，腿部肌肉痉挛就是我们俗称的抽筋，子宫肌肉痉挛就会导致经痛。（p.s.要注意缺钙是抽筋和经痛的可能原因之一，但并非全部。）

正因为血钙对身体非常重要，所以血中会保持一定的血钙浓度，以便能随时供身体使用，而当饮食摄取不足或其他因素而使血钙降低时，我们身体会将骨骼中的钙游离出来，以维持血钙浓度的恒定。

哪些食物含有钙？喝大骨汤真的可以补充钙质吗？

认识富含钙质的食物

钙的主要来源为牛奶及奶制品，毎1cc的牛奶约含1毫克的钙质。除了牛奶外，少数鱼贝类，小鱼干，豆腐，鲜橙汁与西兰花，包心菜，芥蓝菜，芥菜等绿色蔬菜，也是钙的优质来源。

奶油，鲜奶油和奶精等奶制品萃取物因本身只保留乳制品的脂肪和糖等成份而已，所以含钙量非常的低，不宜把它当成钙的优质来源。（知道了吧，喝奶茶是没办法补钙的喔，除非你喝的是鲜奶茶）

虽然菠菜，甜菜，荷兰芹菜等蔬菜亦含有丰富的钙质，但因本身含有草酸，会干扰钙的吸收，所以，我们并不把它当成良好的钙来源食物。至于一般人所认为的大骨汤可以补钙，根据台大医院的研究，一碗大骨汤约含10毫克的钙，并非良好的钙质来源。