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圓滿長壽滿堂喜。（圖片提供／台中榮總）

三代同堂的幸福年菜菜单（部分）

台中荣总针对三代同堂所设计的细软幸福年菜共计10道，以下摘录其中5道食谱，供民众参考。以下每一道菜皆为8人份设计份量。

【圆满长寿满堂喜】

• 材料：面线6束、红萝卜50公克、色拉油、盐适量，馅料：绞肉300公克、豆腐150公克、香油1茶匙、葱、姜、蒜头少许。

• 作法：

  1. 葱、姜、木耳、豆腐切末；面线汆烫后以筷子卷成梭状。

  2. 绞肉加盐拌至有黏性，加入步骤1配料、盐及香油调味，捏成球状狮子头。取平底锅热油，将狮子头煎至表面微黄。

  3. 热油锅爆香蒜末，加水及红萝卜丝煨煮，最后放入狮子头。

  4. 将步骤3及面线装盘、摆饰即可。

鴻運當頭黃金蝦。（圖片提供／台中榮總）

【鸿运当头黄金虾】

• 材料：草虾16尾、姜20公克、葱20公克、蒜30公克、蚝油、酱油、米酒、糖、香油适量。

• 作法：

  1. 调制蒜蓉酱汁：姜末、米酒、蒜末与调味料拌匀备用。

  2. 虾背用刀剖开、挑去沙肠线，去掉虾头和须，洗净备用。

  3. 蒜蓉酱汁淋在虾子上，大火蒸10分钟。

  4. 起锅后洒上青葱花。