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【核心提示】：众所周知，过多摄取食盐容易导致高血压，但钾摄取量过少也会导致高血压。钾的功能是维持细胞内液的渗透压和细胞内外正常的酸碱平衡，可以对抗高盐饮食引起的高血压，透过利尿、降低肾素释放、扩张血管等办法使血压下降。

据调查，台湾居民膳食结构一直处于高钠低钾状态。众所周知，过多摄取食盐容易导致高血压，但大家不知道的是，钾摄取量过少也会导致高血压，而科学补钾则可有效稳定血压。

钾可对抗高血压

钾可以对抗高盐饮食引起的高血压，因为钾的功能是维持细胞内液的渗透压和细胞内外正常的酸碱平衡，可以通过利尿、降低肾素释放、扩张血管等办法使血压下降。

另外，钾和钠之间有拮抗作用，在人体吸收时存在着一种竞争关系，多补充钾也就同时减少了钠的吸收量，从而能够降低血压。1毫摩尔钾的降压作用可以抵消3毫摩尔钠的升压作用，富含钾的饮食可以平均降压3%-10%，从而减少降压药的用量。因此，补钾低钠饮食对降低血压具有重要意义。

钾主要来自于食物，而调整饮食结构，增加钾的摄取，减少钠的摄取，可降低患高血压的风险，同时稳定血压。

补钾饮食

中国成人膳食钾的适宜摄取量为2000毫克／天，钾的建议摄取量是成人3600毫克／天。我们日常所见的大部分食物都含钾，其中蔬菜和水果是钾的最好来源。

推荐高钾食物：每100克食物含钾高于800毫克以上的有：红小豆、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等。

推荐补钾水果：香蕉、桃子、柑橘等。

低钠饮食

成人每人每天不超过6克，6克盐相当于我们常见的一个啤酒瓶盖的容量。儿童摄取量应控制在3克以下。另外，还要注意减少隐形盐的摄取量。

1. 少吃咸菜等含盐量大的腌制品，如三块豆腐乳的含盐量就能达到5克。

2. 少用含盐的调味品，包括酱油、醋、甜面酱等。

3. 尽量少盐，必要时可用葱、柠檬、姜、蒜、八角等辛香料调味。

数据源：39健康网www.39.net

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