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先煮后烤!烤肉5诀窍健康过中秋

——【中秋健康烤】專題

(關鍵字: 肥胖 , 癌症 , 中秋節 , 烤肉 , 江仕峰

传统月饼和凤梨酥等糕饼的热量高,建议采取多人分食的原则,可避免摄入过多的热量。
傳統月餅和鳳梨酥等糕餅的熱量高,建議採取多人分食的原則,可避免攝入過多的熱量。

5.无糖胜有糖:烤肉时不应再搭配汽水、果汁、奶茶及含糖、含酒精类饮料,这些都会增加热量之摄取,可选择无糖饮品、麦茶、柠檬水解渴,尽量以泡茶方式取代饮酒不仅可以去除油腻感,也可预防血糖控制不佳或肥胖。

月饼热量高!多人分食防吃肥

除了烤肉之外,应景的月饼和文旦,摄取上也要细细斟酌。江仕峰营养师表示,月饼是高热量食物,一颗60克的小蛋黄酥约有270大卡热量,相当于1/3碗的白饭淋上3茶匙半的油。较健康的吃法是将月饼安排在两餐之间享用,并采1颗月饼多人分享之方式来防止自己吃过量。

另外,月饼建议少吃内馅含蛋黄、肥肉、酥皮类、凤梨酥或坚果类月饼,较佳的选择是冰皮月饼、水晶月饼、蒸月饼或是加代糖、燕麦的低糖高纤月饼,后者所含的热量会比一般传统月饼低。

中秋吃柚子!慢性病友小心尝

至于文旦,1/3粒(二至三片的柚子)相当于1份的水果,因此1颗文旦由3至4人来分享最为适当。对于糖尿病友而言,建议每日不超过2份的水果,也避免与月饼一同食用,以免造成饭后血糖飙高;对于慢性肾脏病、洗肾病友则需注意柚子含钾量高,吃多了易引发心律不整,柚子一天也别超过2小片,避免钾摄取过多。

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