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你也是外食族吗？现代上班族外食比例高，一项“碍肝大调查”发现超过8成职人平均有1至2餐以上靠外食解决，但约7成民众知道外食可能对心血管和肾脏造成负担，且不到半数的人警觉到外食伤肝的风险，成为脂肪肝甚至肝病三部曲的帮凶，上班族应注意护肝的重要性。

你也是外食族嗎？現代上班族外食比例高，一項「礙肝大調查」發現超過8成職人平均有1至2餐以上靠外食解決。

三餐外食油腻腻　人体吃不消易形成脂肪肝

现代人生活忙碌，以方便外食换取自行备料烹饪的时间，并非不行，但令人担忧的是，绝大多数外食烹调高油、高盐、高糖且含有各种食品添加物，摄取过多容易影响代谢功能，不仅会增加心血管和肾脏的负担，也可能导致脂肪肝。医学界认为，脂肪肝是未来演变为肝病变三部曲“肝炎—肝硬化—肝癌”的前期警告。

肝脏是身体代谢的重要器官之一，外食族若摄入过多的油脂，肝脏无法完全代谢，日积月累变成“肝包油”，进而导致肝脏慢性发炎，减损肝脏功能，甚至可能加重原有肝病的严重程度，增加肝硬化和肝癌的风险。

在外饮食影响肝代谢　绝大多数人未察觉

不过，肝脏是沉默的器官，许多人就算发生脂肪肝或肝功能失调也无所察觉，只有少数人可能出现疲劳、无力、食欲不振、腹胀等不明显的症状，大多数人是在身体健康检查时测到肝功能指数异常，进一步做腹部超音波才惊觉“肝脏变胖了”，长期高油、高糖的外食习惯，增加肝脏代谢负担，容易形成脂肪肝。