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烹饪程序：

1.将吴郭鱼去鳞和内脏后划刀，撒上少许盐腌20分钟。

2.将红辣椒、青葱、大蒜略切粗碎备用。

3.起锅加入色拉油以中火煎步骤

1的吴郭鱼至两面煎上色。

4.放入步骤2的辛香料炒香再加入味醂、糖、酱油、韩国辣椒粉和水煮至快收干即可。

TIPS：吴郭鱼不沾锅方法

1.热锅热油，并将鱼身的水擦干。

2.鱼身沾一点薄粉（太白粉、面粉）再煎。

3.在鱼身抹盐巴。

*★烧烤香料吴郭鱼(台湾鲷) *

材料：

吴郭鱼600公克、百里香3公克、洋葱15公克、大蒜 15公克、酱油30毫升、糖20公克、韩国辣椒酱15公克、麻油15毫升、白芝麻5公克、盐少许、白胡椒粉少许。

烹饪程序：

1.将吴郭鱼去鳞和内脏后划刀，撒上少许盐、白胡椒粉和百里香腌20分钟。

2.将洋葱、大蒜切成泥状和酱油、糖、韩国辣椒酱、麻油及白芝麻拌成酱汁备用。

3.准备烤盘，将步骤1的吴郭鱼置于烤盘上，将步骤2的酱汁淋在鱼上。

4.以200度烤约20-25分钟即可。