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在我们的认知模式中，西红柿和黄瓜可以生吃，但是茄子和南瓜就必须熟吃，到底是该生吃还是该熟吃，很多时候我们受到食物固定做法概念的限制。其实，有许多我们身边熟吃的食物海外都采用生吃的办法，不但能够享用到更新鲜营养的食材，还能有效摄入维生素等营养物质。日本MSN JAPAN撰文来为您介绍。

有許多我們身邊熟吃的食物國外都採用生吃的辦法，不但能夠享用到更新鮮營養的食材，還能有效攝入維生素等營養物質。（圖片／39健康網提供）

生吃蔬菜有什么好处？

生吃蔬菜和熟吃蔬菜各自有各自的好处，日本认为吃生的蔬菜能够更好地摄入蔬菜中含有的活性酶和一部分不耐热的维生素，有助于调理身体和保持身体细胞的活性。

因为酶通常在50-60℃的温度下就会失活，而一部分水溶性维生素也可能在煮或炒的过程中流失，如果能够直接生吃的话，就能更好地获得这一部分营养素。以下4种食物在海外常常直接被生吃，我们不妨来看看吧！

1、豆芽

在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是海外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。