素食便當3地雷　油多菜少加工多 | 養生保健

（關鍵字：素食 , 消基會 , 便當 , 蔬菜 , 油脂）

现代人新鲜蔬果摄取不足，即使素食者也不例外，台湾卫福部提醒每人每日应摄取3至4份蔬菜才足够一日所需。

現代人新鮮蔬果攝取不足，即使素食者也不例外，衛福部提醒每人每日應攝取3至4份蔬菜才足夠一日所需。

可怕的是，除了油脂高、蔬菜少的问题，多数素食快餐还有食品加工的潜藏危机。台湾消基会表示，素食加工品为增加风味和口感，常会加入着色剂、香料、黏着剂、膨胀剂、防腐剂等添加物，但长期食用恐会增加身体负担，影响代谢和健康。

素食顾健康　开水去油、每餐半碗鲜蔬

台湾消基会表示，近年来台湾吃素人口越来越多，建议外食素食时，尽量自己挑菜，尽量避免油炸类食物，用餐时在餐桌上准备一杯水，将过油食物去油后再吃；保持每餐至少半碗以上的当季蔬果量，降低农药和食品添加物的风险；补充蛋白质如豆类食物，且可以豆腐、豆干、豆腐皮等简单加工的豆制品为优先选择，避免过于繁琐加工的豆制品，以减轻身体代谢的负担。