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吃膩了咖哩飯，也可以試試薑黃飯，自己做更健康。

吃膩咖哩飯　香茅薑黃飯換口味

薑黃應該從哪裡攝取？除了熟知的咖哩，黃色系的辛香類食物，如黃芥末、黃辣椒等，也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了，可以試試這道香茅薑黃飯，作法如下：

材料：

泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。

做法：

1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。

2.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電鍋烹煮（外鍋約2杯水）。

3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。

【健康小提醒】：

薑黃素1天要吃多少才夠？ＷＨＯ建議薑黃素的一天攝取量，以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。

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