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秋節全民瘋燒烤，營養師建議應多吃深色蔬果，增強抗氧化效果。

農委會改良場研究發現，將國產的珍珠芭樂果汁稀釋100倍後，即可清除90%以上的亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽常添加在香腸、培根及熱狗等肉類加工品中，其與肉類的蛋白質結合後，會產生致癌的亞硝酸胺，因此，烤肉的季節食用芭樂不僅可解油膩，且能降低燒烤食物所帶來的風險。

秋節多吃深色蔬果

秋冬是品嘗芭樂的最佳時機，因為此時日夜溫差大，果實糖度高，且脆度佳、糖酸比例適中，風味最佳。時值中秋佳節，在攝取肉類或海鮮烤物時，應儘量多食用蔬果，其中尤以芭樂為首選，以兼顧美味與健康。

【挑選芭樂3小撇步】：

1.外觀：可挑選果皮呈淡綠色至黃綠色的果實，其成熟度適中，若太過青綠，成熟度不足會有澀味。

2.重量：表皮凹凸不平有顆粒狀，果實比重大，拿起來有沉沉的感覺，果臍縮口小，外觀飽滿等，都是美味芭樂的指標。

3.包裝：民眾購買回家後，將果皮洗淨後直接食用，如食用不完，應用塑膠袋包好存於冰箱，才能延長芭樂的新鮮美味。

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