火锅料一旦含有防腐剂、色素,不慎吃下肚的话,不知不觉会累积在体内而影响健康;消费者文教基金会提醒大家,吃火锅要遵行「3要4不」的秘诀,才可确保吃得安全。
「3要4不」是指选购火锅料一定要选有品牌、有包装、有标示的;「4不」则是不买会出水的、会黏手的、有异味的、颜色比较鲜艳的火锅料。基本上,选择生鲜食材避免加工饺类的火锅料,这样才能避免可能吃进含有如防腐剂、色素的火锅料,也才能避免毒素在体内累积。
生鲜的火锅料如要冷藏,要放在摄氏7度以下的冰箱中,冷冻则应在零下18度以下;如果在大超商、量贩店买的散装式火锅料,因冷藏条件较差,买回家后应立即食用。还有鸡蛋的选择最好购买符合CAS标章的洗选鸡蛋,品质比较有保障,且鸡蛋要完全煮熟后再吃。
吃火锅时,只要选择低脂汤底为主,搭配适量生鲜食材及低脂清爽的酱料,适时将汤汁上层的浮油去除,避免摄取过多火锅汤汁,相信在阖家或团聚欢乐的同时,也能涮出养生与健康。