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天冷吃火鍋是一大享受，但是，除了攝取熱量要控制之外，許多人都容易忽略酒精膏對人體的危害。酒精膏很有可能含有具有毒性的甲醇，其毒性是甲醇的33倍，還會侵害肺部，已是國際癌症研究機構確定的致癌物。

市售火鍋常用的酒精膏並非乙醇製成，卻用工業酒精、精醇及變性酒精等名稱造成誤解；其所用往往是甲醇（Methanol），對人體具毒害性，由於政府沒有對酒精膏製作訂定規範，添加原料也無標準。因此消費者往往並不易清楚危險性。

林口長庚醫學中心臨床毒物科主任林杰樑表示，吃火鍋時燃燒的甲醇產生蒸氣會侵害視網膜、肝及淋巴， 過去曾經有假酒事件，假酒事件就是使用甲醇，因為其中添加了高濃度甲醇(工業用酒精)，以致使有些人死亡或失明，一度造成社會恐慌。萬一發生甲醇中毒，病患只要及早就醫治療，預後都相當好，應可大幅減少死亡或失明的個案。

因此，高量的甲醇，如果燃燒不完全，會產生致癌的甲醛，而且酒精膏具流動性，使用不當還容易發生灼傷意外。所以建議吃火鍋最好避免使用酒精膏當燃料，煮火鍋時最好以電爐或電磁爐代替酒精膏，比較安全。

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吃火鍋最好避免使用酒精膏當燃料，煮火鍋時最好以電爐或電磁爐代替酒精膏，比較安全。