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雞蛋中含有豐富的卵磷脂及優良蛋白質成份，是維持人體及大腦細胞運作不可或缺的營養素。

另外，存在于蛋黄卵磷脂中的独特胆碱成分，更是合成脑部神经传导物质乙醯胆碱的重要原料，而乙醯胆碱成分是活化脑细胞、促进脑部发育、增强学习力的重要关键。因此，适度食用鸡蛋，有助提升脑部神经传导速率，让人体讯息接收更快速、增加反应力，使思绪更清晰，降低老年痴呆（失智）发生风险。

补脑食材2／海带：

海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。

补脑食材3／香蕉：

营养价值丰富的香蕉，除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3种天然糖分，能迅速补充人体所需的能量、提升体力，预防精神疲倦引起的记忆力不佳现象外，香蕉中所含有的丰富矿物质—钾，不仅能平衡身体的钠离子过高问题，更有促进人体细胞及组织生长的作用。

人脑如电脑　软硬体兼顾缓老化

除了从饮食着手，补充所需的营养素外，大脑的保养应从何做起呢？陈家驹医生表示，人体脑部跟电脑一样，可以分成硬体及软体两部分，硬体需要有良好的保护，预防受伤，同时有充足的养分才能维持生机，保持生长。