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剛從可可樹摘取下來的新鮮可可豆，類黃酮含量明顯比市售巧克力更高。

不只能护肤，吃巧克力的4个意外效果！

特别的是，除了保养肌肤之外，可可类黄酮扮演的抗氧化剂角色，对于人体还有4大保健效果：（1）防止血液中坏胆固醇（LDL）氧化及脂肪氧化；（2）抑制血小板凝集，减少血栓发生机会；（3）减少自由基，保护血管内皮细胞的完整；（4）提高血液循环，预防老年失智。

市售巧克力暗藏危机　正确吃3原则

如此一来，大家就能毫无顾忌地大吃巧克力美食了吗？郑欣宜营养师提醒，一定要注意您打算放进嘴里的是哪一种巧克力！刚从可可树摘取下来的新鲜可可豆，类黄酮含量明显较高，而一般市售的巧克力是用可可豆，经过烘培、研磨、烘培等多步骤加工而成，不仅会让类黄酮浓度大大降低，也可能添加大量精致糖，多吃未必是福！

市面上的巧克力是以可可脂（cocoa butter）、可可液块（cocoa liquor，即纯可可）、砂糖及牛奶混和而成，颜色越深的巧克力，其可可比例含量越高，砂糖比例含量越低，若营养标示为80％ chocolate（巧克力），则表示其内容含80％的可可及可可脂，其余20％为砂糖成分。另外，坊间白巧克力的成分仅有可可脂、砂糖与牛奶，没有任何可可液块的成分。

【吃巧克力护肤，掌握安心3原则】

1.慎选黑巧克力：建议选择可可类黄酮含量高的“黑巧克力”。若是一般甜巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，可能只会摄取到过高的精致糖，无法增加肌肤的保湿力。

2.做好防晒：固然可可类黄酮的抗氧化能力可以减少紫外线对于皮肤的伤害，但千万别把巧克力当作“神物”，适度补充之余，也要做好防晒，才能让肌肤保养更全面。

3.多多补充水分：要增加肌肤保湿，除了可以选择类黄酮、多酚类、花青素和儿茶素等抗氧化营养素，也建议多喝水，一天至少2000c.c.为肌肤补水。