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高血压、高脂血症，注意油脂与钠摄取

用来进补的这些汤品中通常含有过多的油脂，若是一不小心吃多了，可能会加重高血脂症病人血脂肪异常的状况。患有高血压、高血脂的病人，在进补时应特别注意油脂的摄取，建议选用低脂肉类来取代五花肉、三层肉等油脂含量较高的肉品，若使用鸡、鸭肉，可以先将皮去掉再进行烹调，同时也建议减少烹调时的用油量，以减少整份汤品的含油量。

为达到温热身体的效果许多进补汤品中都会加入“酒”，过多的酒精摄取则可能会导致血压突升，增加高血压患者中风的风险，不可不谨慎，建议烹调时多以新鲜蔬菜等食材增加风味，避免使用酒精类调味品。

即使减少了补汤中的油脂与酒精，这些炖汤中含有过多的矿物质“钠”仍然是不可忽视的风险，上述的一些补汤除了不适合慢性肾脏病患者之外，对于高血压患者而言，过多的“钠”摄取，也容易使血压失控，建议浅尝即可，避免过量食用。

糖尿病—均衡饮食、适当醣类摄取

对于糖尿病人而言，由于需要控制含醣食物的摄取份量，建议以新鲜蔬菜取代部分全谷杂粮类食物（如：山药、栗子、芋头），除了可以减少含醣食物的摄取量之外，足够的膳食纤维摄取也可以帮助血糖的稳定，另外经常搭配补汤的面线、冬粉…等，也都是属于糖尿病患者需要控制份量的“全谷杂粮类”食物，享受美食之余，也要记得注意是否摄取过量；在火锅或是姜母鸭中经常出现的加工食品，如:鱼饺、水晶饺、贡丸、米血…等，也都是暗藏醣类与油脂的食材，建议应减少摄取或以新鲜蔬菜取代。

虽然蛋白质食物的摄取对血糖的影响不大，但仍需注意可能因摄取脂肪含量较高的蛋白质食物或者高油的补汤喝多了，而使得饭后血糖居高不下，建议选用低脂肉类，且避免过量食用。

饭后若是想来杯热饮，则建议以无糖茶饮取代黑糖姜茶或桂圆红枣茶，或以“代糖”取代容易影响血糖的精制糖 （如：黑糖、冰糖）。

无论是对于平时就身强体壮的人或是对于罹患有慢性疾病的患者而言，在跟家人一起享受专属于秋冬的美食之余，也别忘了要把握“均衡饮食”以及“适量摄取”两大原则，若是对于进补感到彷徨，不知道该如何选食时，应先谘询专业的医生或营养师给予建议，才能补身又不伤身喔！