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在《本草綱目》中記載，黑米有「滋陰補腎、健身暖胃、明目活血」、「滑溼益精、補肺緩筋」等作用；可入藥、入膳，對腎虛白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴、頻尿、夜尿等症有不錯的食療效果。

在中医的五色五形理论中认为，“黑能入肾”也就是说，日常饮食适度食用黑色的食材有助于养肾，例如，黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑枣、黑米等，就是不错的选择。此外，山药、芡实、冬虫夏草、何首乌、女贞子、淫羊藿、杜仲等常见的中药材也是养肾的好帮手。

而考虑食补准备便利性的问题，建议民众可以养成在煮饭时，将1/5的白米替换成黑米。属于糯米类的黑米有药食兼用的特性，且在《本草纲目》中记载其有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血”、“滑湿益精、补肺缓筋”等作用；可入药、入膳，对肾虚白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣、频尿、夜尿等症有不错的食疗效果。除了黑米饭外，赖睿昕中医师也推荐一款兼顾食疗作用与美味的“百合地黄黑米粥”，提供给民众作为食补参考：

★百合地黄黑米粥

材料：白米100公克、黑米20公克、百合20公克、生地黄10公克。

作法：

1.取百合20公克，以清洗简单冲洗过后，泡水放置一个晚上，隔天将水倒掉，用800c.c.的水熬煮至剩400c.c.左右，去除百合渣。

2.接着用熬煮百合的药汁，再放入10公克的生地黄熬煮至剩下300c.c.备用。

3.将白米、黑米分别淘洗干净，加适量水煮沸。

4.接着加入以百合熬煮生地黄的汁液至黑白米中，将其拌匀盖上盖子。

5.煮沸后转小火续煮至熟透、加盐调味，煮到粥入味，即可盛入碗中食用。

作用：黑米，滋阴养颜、补益脾肾。而出自《金匮要略》的中医方剂—百合地黄汤，则属于养阴清热剂的一种，有养阴清热、补益心肺、补肾之效。对症服用，对于舒缓肝郁肾虚型的频尿有一定帮助，且对于白发、贫血、肾虚问题，也都有很好的补益作用。

【中医师小叮咛】：

最后，赖睿昕中医师也提醒，西医藉由“抽血”验尿检测所获得的肾功能指数，主要看的是“肾丝球过滤率”，也就是肾脏过滤血液里代谢废弃物的能力。因此，西医肾功能检查正常，并不代表患者就没有中医里所说的肾虚情形，还是建议需要透过合格中医师的诊断，加以厘清、确认体质，进一步对症治疗较有保障。